Glutenfri pizza

Idag bestämde vi oss för att laga pizza till middag. Jag valde att göra en glutenfri förstås eftersom min mage är som den är. Den blev jättebra!Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna. Tryck ut tunt mellan bakplåtspapper. Lägg på tomatsås, ost och det du vill ha och skjuts in i ugnen i 7-10 min i 225 grader. Jag hade rätt mycket fyllning på min så min behövde gräddas lite mer. Imorgon ska jag ringa läkaren och se om det går att ordna remiss till mag och tarmspecialist. De valde att inte göra koloskopi på mig, men nu när magen blivit katastrofdålig igen så måste de göra en sån undersökning för att se om jag har nån inflammation i tarmen. Förstår inte såhär i efterhand varför läkaren inte tyckte jag skulle göra det när jag gjort alla andra undersökningar. Tänk om jag har en inflammation och att det kunde ha upptäckts för ett halvår sedan? Blir så trött på vården…

Trevlig kväll! 

IBS och frukost

I våras fick jag diagnosen IBS. Irriterad magtarm. Det är lite luddigt med den diagnosen tycker jag då läkarna inte vet så mycket om den. Jag fick en lapp med kostråd när jag gick därifrån och kände att den inte gav sådär jättemycket då jag läst mig till ganska mycket på egen hand via nätet. Har märkt att vissa saker kan jag äta lite utav eller ibland. Vissa saker undviker jag helt och vissa saker klarar jag av att äta rätt ofta. Så här kan en frukost se ut.Hårt bröd som är laktos och glutenfritt. Jag köper Wasas bröd. Tycker att det är knäckigt och gott. Helst bakar jag eget, men ibland äter jag utav affärens. Laktosfri turkisk yoghurt med blåbär och egengjord müsli. Jag hackar hasselnötter, mandlar, valnötter och blandar med solroskärnor och kokosflingor. Strör över kanel och steker i kokosolja ca 10 min tills blandningen fått fin färg. Lägger över på fat och ringlar över lite honung och låter det svalna innan jag lägger det i en burk. Denna blandning är god att strö över skivad frukt som dessert också. 

Ha en fin dag! 

Lugna kvällar

Hösten är en av mina favoritårstider. Älskar att det skymmer, tända ljus, ha filt på sig, mysiga kläder mm. Den krispiga luften är ju helt fantastisk! Färgerna får jag inte glömma. Helt magiska! Min äldsta son har berättat att han tycker som jag. Vi promenerar ibland och ser på naturen. Känner mig fortfarande lite sorgsen när vi går in i en ny årstid. Det har känts lite jobbigt ända sedan mamma dog med årstidsskiftningarna. Vet inte varför. Att lämna något bakom sig? Att jag inte får uppleva detta med henne? Jag vet inte vad det beror på? Börjar också söka efter något som jag inte vet vad. Eller söka och söka, jag håller på och ältar och upprepar saker jag vet att jag kan påverka, men kommer inte fram till något bestämt och det är saker som är obetydliga egentligen.  Och så blir jag irriterad för att jag inte bestämmer mig för hur jag vill ha det. Detta har jag märkt händer också oftast vid årstidsskiftningar. Tex hakar jag upp mig på om jag ska ha det eller det halsbandet? Vilket är mest betydande? Den eller den ringen? Ska jag ha den eller den stilen för att finna mer ro? Och så där håller jag på. Materiella saker som i det långa loppet inte alls får mig att känna mig mer si eller så. Det har väl blivit lite bättre nu än för ett antal år sedan när mamma dog för jag vet ju att dessa små saker inte gör någon skillnad. Egentligen. Nu låter det som om jag är heldeppig och så är det inte. Jag faller bara ibland in i ”haka upp mig på grejer”. Svårt att sätta ord på hur jag menar (hoppas ni förstår någorlunda) och jag undrar ju om det är nån mer därute som känner lite lika? Vi har väldigt lugna kvällar hos oss. Sköna kläder efter middagen, tv, ljus, te tillsammans med barnen och lägger oss hyfsat tidigt. Är jag iväg så längtar jag hem till detta. Sköna, varma hem! Kram ?